Все страны
Русский
Валюта (UAH)
Все разделы

Производство климатических камер дозревания колбасных изделий

Добавить в избранное
Поделиться   ID: 1186175:600961
Заказать Производство климатических камер дозревания колбасных изделий
0UAHУточнить цену
Описание
Производство климатических камер дозревания колбасных изделий

Некоторым Колбасным изделия, а именно - твердокопченым колбасам, сырокопченым и сыровяленым колбасам, кроме обычной термообработки и копчения или вяления, требуется дозреть. Для дозревания колбасные изделия помещаются в специальные климатические камеры. Процесс естественного дозревания колбасы заключается в работе ферментов, вырабатываемым заключенными в фарше микроорганизмами, которые и придают готовому колбасному изделию запах, вкус, цвет и консистенцию. При этом естественном процессе очень важно четко придерживаться заданных значений температуры и влажности, при которых правильно созреет колбаса. Колбасные изделия, как и любой другой мясопродукт в значительной степени состоит из воды, при дозревании колбасы очень важно не допустить преждевременной потери продуктом влаги. Климатическое оборудование климокамеры по заданной программе поэтапно поддерживает необходимые технологические режимы, управляет уровнями влажности и температуры в камеры и внутри продукта. В случае неправильного управления режимами возможна потеря товарного вида продукции - при пересушивании колбаса теряет форму, морщится. Еще один процесс, который нельзя допустить - закал колбасы - т.е. отверждение колбасного изделия по контуру, которое не дает естественным образом выходить влаге из толщи продукта, а значит, не дает нормально работать ферментам.

Опыт наших специалистов позволит довести вашу продукцию до покупателя в совершенном и вкусном виде.

Фотографии
  • Производство климатических камер дозревания колбасных изделий
  • Хотели бы увидеть больше фотографий?

    Попросите их у продавца товара!
Купить производство климатических камер дозревания колбасных изделий
Заказать
Уточнить цену
Или свяжитесь с продавцом
Постарайтесь кратко описать суть вашего вопроса продавцу (минимум 20 символов)
Вернуться назадв раздел "Ремонт промышленного холодильного оборудования"
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0